Perché indagare sui dolci abruzzesi? Cosa significa? Provate a chiedere in giro quali sono i dolci abruzzesi: in molti vi risponderanno indicando i “soliti quattro dolci”: le Pizzelle, il Parrozzo, i Cellucci, la Cicerchiata. A questi interlocutori bisogna però riconoscere un’attenuante se si considera che certi dolci abruzzesi 1) sono rimasti relegati o custoditi gelosamente per centinaia di anni in un unico comune; 2) costituiscono una piccolissima realtà artigianale paesana; 3) vengono preparati solo una volta l’anno in occasione della festa locale.
Il libro si compone di sei capitoli: i primi quattro sono dedicati ai dolci abruzzesi distinti per provincia di origine; il quinto capitolo descrive i dolci propri di tutto il territorio regionale ed il sesto traccia una considerazione sul rapporto tra l’Abruzzo e i dolci nazionali.

Simona Di Iorio
UN'INDAGINE SUI DOLCI ABRUZZESI
Edizione Tabula fati
[ISBN-978-88-7475-626-1]
Pagg. 64 - € 7,00